Chef & Culinary Project Creator

蔡采霖Tsai-Lin Tsai

座敷童子創辦人・主廚。實踐橫跨私廚、外燴、餐廳廚房、料理教育與跨領域文化計畫。

關於主廚

蔡采霖是在台灣工作的主廚與料理計畫創作者。2020 年創立座敷童子，依人、空間與場合發展菜單與用餐形式。

她在照護工作、公共活動與專業廚房之間移動，把料理當作一份實際的責任，也當作探問款待、勞動與歸屬的方式。

經驗從親密的小型餐敘，到約 100 位賓客的公開外燴；音樂節攤位兩日服務數百人次。

2020 –

創辦人・主廚｜座敷童子 Zashiki-Warashi

獨立料理實踐，涵蓋私廚、外燴、餐盒、工作坊與跨領域合作。從概念、菜單、報價、成本、採購、備料到現場服務一手統籌；依預算、場地、飲食需求與計畫敘事設計出餐形式，曾為約 100 位賓客外燴。
2021 –

兒童料理講師｜獨立教學

設計讓孩子動手做的料理課，把廚房技巧、感官學習與食品安全轉化為孩子能理解的內容。
2022

私人家庭主廚｜德國慕尼黑

規劃並準備家庭日常餐食，同時支援家務與育兒。

店長／產品開發與製作｜HAM Cafe、O Rose
負責招募與訓練、製作、新品企劃、合作、銷售通路、線上推廣與訂單出貨。
經理｜Taipei Design Youth Hostel
獨立維持日常營運，包含國際旅客接待、房務、客訴、突發狀況處理與影像紀錄。
廚房助手／學徒｜Wan Bar、Shen Fa Kitchen、Man Sui Yatai Cuisine
備料、出餐、清潔、盤點、食材處理、菜單測試、團隊訓練與餐飲活動製作。

中文（母語）・英文（基本工作能力）

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